Microencapsulación de sustancias oleosas mediante …
2015-4-27 · concluyó que el uso de almidón de maíz como reemplazante total de la goma arábiga produce un polvo con una eficiencia de encapsulación pobre (30 %). Sin embargo, cuando se combinan los materiales de la pared (50 % de glucosa y 50 % de goma arábiga) se alcanza una eficiencia de encapsulación elevada (92 %).